Comment faire avec une carence en fer ?
Contrairement aux idées reçues (merci Popeye !), les épinards ne sont pas riches en fer.
Si vous manquez de cet oligo-élément, vous ressentez de la fatigue, vous êtes moins résistant aux infections et vos performances intellectuelles sont perturbées.
Afin de recharger vos réserves, mangez surtout des abats et autres produits carnés. Les céréales, légumes secs, fruits et légumes en général en contiennent aussi, mais
il est moins absorbé.
Il faut savoir aussi que les aliments riches en vitamine C (kiwi, brocoli, persil, agrumes, etc) favorisent l'absorption du fer alors que le thé, le café, le jaune d’œuf et le son diminuent l'absorption du fer.